Leopoldo Lares Sultán: Conoce cuál es la mejor hora para tomar un vino

Para los profesionales que realizan catas, o "análisis sensorial" de vinos, el mejor momento siempre es por la mañana, cuando nuestra percepción está más "despierta" o, si se prefiere, cuando estamos menos agotados tras un día de constantes estímulos sensoriales.

Sin embargo, a medida que se acerca el fin del día o el fin de semana son muchas las personas que disfrutan tomando un par de copas de vino para relajarse, evadirse después del estrés y un día duro de trabajo, o simplemente para brindar por el fin de semana.

Por otro lado, los hay que prefieren el vino sólo para ocasiones especiales, en eventos, celebraciones, comidas con familiares o amigos, pero siempre en buena compañía.

Pero, ¿cuál es realmente el mejor momento para disfrutar el vino? ¿Debemos buscar el placer sensorial como los profesionales, o el emocional como el resto de mortales?

Según un grupo de investigadores, recientemente descubrieron que no solo existe la "hora del vino", entendida como aquel momento en el que mayor número de consumidores optan por esta bebida, cuyo pico es el viernes a las 18:30, sino que también revela que el momento en que el consumode vino comienza es a las 16:45 y que finaliza a las 21 horas.

La investigación se llevó a cabo por Enolytics, una compañía de datos con base en Atlanta que está especializada en el análisis de información de la industria vinícola. Para su estudio sobre "la hora del vino", la compañía analizó 2,06 millones de datos generados por la gente que utilizaba la aplicación "Hello Vino", que ofrece recomendaciones de vinos y las posibilidades de maridaje, además de un registro de tipo de vino beben, y especialmente cuando lo hacen.

Pese a que algunas personas consumen vino durante todo el día y otras solo beben en ocasiones especiales, Enolytics describió la hora del vino como un lapso de tiempo en el cual los consumidores de vino se involucran más y se sienten más interesados por él.